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【芽菜扣肉】芽菜扣肉的做法芽菜扣肉怎么做

时间:2019-11-16  来源:大寒养生

  气温下降,胃口也越来越好,大口吃肉的感觉真的是好的不要不要的。最喜欢吃五花肉,将新鲜的芽菜、肥瘦间隔的五花肉一起蒸熟,荤素搭配、美味健康。

芽菜扣肉

  洛阳癫痫医院有那些,经验分享材料:

  猪五花肉250克、宜宾碎米芽菜80克、菜籽油20毫升、红酱油10克、豆豉10粒、花椒10粒、泡红辣椒1根

  做法:

  1、泡红辣椒去籽切马耳朵节子;五花肉哈尔滨哪个医院治疗儿童癫痫好刮洗干净,煮约25分钟。

  2、拭干水汽,趁热在猪皮上抹上一层红酱油。

  3、热锅倒入菜籽油,中火加热至7成热时放入猪肉将猪皮炸至略糊。

  4、放入温水中将焦皮泡软后刮去,刮去焦皮的肉皮呈金黄色。

  5、将肉切成10x3.3x0.5厘米的片。

  6、将切好的肉片,皮向下摆入学生有癫痫可以上学吗?蒸碗中成“一封书”造型.

  7、依次放红酱油、豆豉、花椒、泡红辣椒,上面铺满碎米芽菜。

  8、用蒸锅大火蒸至软熟(45分钟以上),吃时翻扣入盘中即成。

  小贴士:

  1、廊坊癫痫病医院哪里好,这家靠谱碎米芽菜比较咸,可以不加盐。如果用金牌宜宾芽菜,味道更好。

  2、给猪皮抹红酱油的目的是上色,除了红酱油还可以用甜面酱、糖色、红糖、麦芽糖等等。

  3、最好用保鲜膜封住蒸碗,避免过多的水汽滴入碗中。

  4、一定要用旺火,中小火蒸出来的肉油脂没有逼出来,吃起来会油腻。

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