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口水鸡的做法大全_口水鸡怎么做好吃_口水鸡的家常做法

时间:2019-11-15  来源:大寒养生

口水鸡一道正宗的川菜,麻辣鲜香,吃到停不下来,今天小编就为大家介绍它的做法以及红油的制作方法。

鸡肉的功效与作用:

鸡肉的功能包括:改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和虚黑龙江癫痫病治疗弱等病症。鸡肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。

适宜人群:鸡肉一般人群都可食用,老人、病人、体弱者尤其适用。

禁忌人群:肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者慎食。

用料:

嫩鸡一只、花椒一小把、八角2个良性癫痫怎样判定、桂皮1个、香叶适量、生抽1勺、醋少许、白糖适量、食盐适量、冰水适量、小红辣椒3个、香葱4根、生姜适量、干红辣椒末适量、食用油适量、芝麻适量、大蒜适量。

治贫血的口水鸡的做法步骤:

1.嫩鸡一只洗净,去掉鸡尖;姜切片、葱打结。

2.将鸡冷水下锅,水脑部手术后发生癫痫怎么治疗开后撇净浮沫,加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟。

3.将煮好的鸡全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干,表面可以刷一层麻油。

4.准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。

5.锅中加适量油,放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香癫痫病要去看什么科

6.然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中,再将碗上盖一个碟子焖一下。

7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。

8.将整鸡分成两半,再剁成条状,整齐的码放在盘中。

9.浇上兑好的调味汁,在表面撒上少许小葱及红尖椒即可。

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