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奶汤草(月能)的做法,奶汤草(月能)怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:大寒养生

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   草(月能)即草鱼的划水,肉嫩无细骨。该菜为福州传统风味菜,适合老年人食用。

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  主辅料:

  鲜草鱼(月能)(划水)1000 克,白萝卜 200 克。

  调配料:

  精盐、味精、料酒适量,葱白 1 根,生姜 2 片,白汤 500 克,花生油 500克(耗 100 克)。

<南京看癫痫哪个好p>  奶汤草(月能)的做法:

  1.草鱼(月能)洗净去里膜,切 6X4 厘米的块,白萝卜切丝,葱白切段。

  2.锅置旺火上,下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起,沥去油后用沸水冲净,挤去水分,放白汤 100 克中腌渍。

  3.锅里花生油专业治疗癫痫病医院八成热时,将草鱼 过油迅速沥去油,锅回旺火上,加入葱段、姜片、白汤 400 克,再将萝卜丝(去腌汁)放入鱼肉一边,旺火烧 2分钟,拣去姜片,加入精盐、味精、料汤调味,撇去浮油,装碗即成。

  【特点】

  肉质细嫩,汤白如奶,时鲜宜口。

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  萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味,故过油时间不能过长;萝卜丝腌渍的目的在于入味。

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