您现在的位置: 首页 > 穴位养生 >

【猪蹄膀怎么做好吃】猪蹄膀健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:大寒养生

材料

两个猪蹄膀, 大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。

做法

1,将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。

2,小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

3,开大火,等出声音,调到中火,等上20分钟,之后等锅凉气儿走。

4,把煮好猪蹄膀亮凉,放入冰箱,吃时,切片,摆在盘内。

材料

猪蹄,姜,料酒少许,卤水

做法

1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水!

2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左右!

3.起锅切盘,淋上点卤汁就好了!

小诀窍

这个肉我还吃一点,因为卤肉吃着没那么腻!

材料

八角,姜和半杯糖,蹄膀

做法

1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成糖色。

2。蹄膀用清水漂洗干净。

3。糖要炒成红色的。

4。加蹄膀翻炒上色(要是还要更深色的,也可再加点老抽)

5。加半杯料酒,加水满过猪蹄,小火炖1。5小时,开大火,开锅盖,收汁。

材料

猪蹄膀,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐

做法

1、猪蹄膀焯水,萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄膀放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。

3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。

4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。

材料

卤水的制作:1选用新鲜生板油(第一次没高汤,选用板油不错),2冰糖(要把冰糖碾碎,最好成小颗粒状),3浙江绍兴老酒或红葡萄酒

料包:丁香,草果,肉蔻,白蔻,肉桂,甘草,排草,白芷,花椒,香叶,桂皮,大茴,香砂,小茴,橙皮,砂仁

做法

准备工作:

1、将新鲜板油洗净,切成小块放锅中炼制(锅中可放一些水,防止粘锅)小火加热,炼制板油是要不断搅动。

2、油炼制好放到一边晾凉,大概还有6成热时把砸好的冰糖放入,也要不停搅动,直至冰糖全部溶解。

3、仔细观察锅中变化,看到锅中冒青烟时停火冷却,加入第一次酒,(酒的用量在3两左右,分两次倒入)接着在继续搅动,再到冒青烟时加入第二次酒(如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上,倒入酒时也许搅动)在炼制到冒青烟即可,加水放入煮锅中最好熬制10小时,熬好把汤里的沫癫痫的治疗费用大概是多少打出。

料包的制作:

1、丁香,草果,肉蔻,白蔻,肉桂,甘草,排草,白芷,花椒,香叶,桂皮,大茴,香砂,小茴,橙皮,砂仁(要想口味在好点可放入甘松,荜波,凉姜)料包下锅时煮半小时左右,汤中方可有大料味,接着放入生姜大葱,盐和洗净的猪蹄。

2、(盐要多放点,汤一定要咸点,否则卤出的菜没盐)卤制45分钟左右端离炉子,焖50分钟即可

材料

猪蹄2只,八角,葱,姜,桂皮,香叶

做法

1.猪蹄剁开,放锅里焯水

2.另取一锅放入猪蹄,放香料,加满水大火烧开,改小火炖烂,不要太烂,筷子能插透即可

3.取出猪蹄沥干水分,抹上酱油上色

4.炒锅加油烧热,放入猪蹄炸表皮起皱即可

5.也可撒上孜然粉

材料

猪蹄1只,油,水,盐,桂皮,酱汁,蒜末,辣椒粉,鸡精,葱花

做法

1.猪蹄一只收拾干净斩块,下油锅爆到猪皮起泡,倒出多余的油;

2.高压锅加水没过猪蹄多一些,烧开加盐,加少许桂皮开始炖;

3.炖18分钟就可以出锅了;

4.做酱汁,热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油,加盐,酱油,鸡精调好味出锅撒葱花!

5.没有其他步骤了,开吃!!!

小诀窍

这个是很新鲜的蹄子,处理得很干净,完全不需要焯水,咱家吃得多,绝对滴原滋原味哈~不信你试就是!

材料

大猪蹄1根,胡萝卜2根,姜蒜末多些,卤水,青椒6根,葱花,红油豆瓣,辣子红油,冰糖4粒,香醋少许,鸡精,豆粉

做法

1、猪蹄(买的时候就宰断)洗干净用开水煮哈捞出,再用卤水卤进味(大概50分钟)捞出待用。

2、胡萝卜洗净切滚刀、青椒切细颗粒。

3、热油锅把姜蒜末、豆瓣、辣子红油一起炒香,再放猪蹄、胡萝卜、冰糖一起翻炒片刻,掺水盖过猪蹄1厘米,盖锅盖焖粑,汤汁不多时加入青椒翻几下,少勾点芡,加点醋、鸡精,装盘撒上葱花即可。

材料

蹄膀半只,莲藕1个,香葱1根,生姜1块,黄芪、麦冬一些,食盐少许,鸡精少许

做法

1、蹄膀清洗干净,切成块状。

2、莲藕清洗干净切成滚刀块。

3、香葱清洗干净打结,生姜拍扁。

4、冷水煮开蹄膀去浮沫。

5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜,同时放进莲藕、黄芪和麦冬。

6、上电子煲锅煲2.5小时。

材料

蹄膀1个,青葱3支,辣椒2条,水1500�P,万用卤包1包,绿花椰菜1颗,冰糖2大匙,酱油200�P,米酒100�P,青葱1支,蒜仁3颗,姜10公克,米酒2大匙,酱油3大匙

内蒙古癫痫医院治疗怎么样

做法

1.蹄膀除毛后洗净;腌料中的青葱切段;蒜仁、姜拍扁,备用。

2.取一大碗,将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀,腌渍约1小时(腌渍时需偶尔翻动蹄膀),接着取出蹄膀,炸至上色备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。

4.重新热锅,加入2大匙沙拉油,放入冰糖炒至上色,再加入酱油、米酒、水煮滚。

5.取一砂锅,放入作法3的青葱、辣椒,再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁,以及万用卤包一起煮滚,盖上锅盖转小火,续卤约1.5小时即可。

6.绿花椰菜切小朵,氽烫后泡入冰开水中备用。

7.取一盘,放入作法5的卤蹄膀,周围排上作法6的绿花椰菜,最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可。

材料

猪蹄1对  姜1大块  大葱1根  蒜3瓣 调料:八角(大料)4颗  花椒40粒  陈皮1块(约2枚1元硬币大小)  草果2颗  桂皮1根(约中指大小) 香叶2片  干红辣椒3根  料酒2汤匙(30ml)  生抽2汤匙(30ml)  老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克)  冰糖1小把(约30克)  盐1茶匙(5克)

做法

1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)

2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

小诀窍

**在步骤(4)中放了白糖,是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤(5)中添加冰糖,可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

**猪蹄需要炖煮的时间较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底,如果用不粘锅做的话,会比用铁锅做,更能保持猪蹄表皮的完整。

**做好后的酱猪蹄,趁热吃,或冷却之后吃,都一样美味。大夏天儿的,再配上杯冰啤酒,那就是锦上添花啦。

材料

猪蹄,冰糖,酱油,葱姜,料酒

做法

1、猪蹄焯水,抄完水的猪蹄放在水下过凉,并且把浮沫洗干净。

2、另起油锅,放葱姜煸香,放入猪蹄,煎至两面金黄,下入料酒,酱油,翻炒均匀,加入冷水,没过猪蹄,大火烧开,等汁收的差不多的时候放入小半碗冰糖,不断的翻炒,直至酱汁均匀的裹在猪蹄上,出锅前撒上从粒,装盘。

癫痫在晚上发作ng>材料

猪蹄,花生,姜片,蒜头,香叶,八角,生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,鸡精,醋

做法

1.猪蹄洗净,先过水氽一氽,捞出备用;油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角,爆一爆

2.倒入猪蹄翻炒一会儿

3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋

4.倒入清水,淹过猪蹄

5.加入花生米

6.盖锅盖,大火烧开,转小火,1小时以上至肉烂,放鸡精调味即可

材料

主料:猪蹄2个

辅料:山药1根,枣(干)10个

调料:食盐适量,姜1块,细香葱适量

做法

1、猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。

3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

4、大火煮开后转中火炖一个半小时。

5、放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

材料

生抽,老抽,葱,姜片,酒,大料,桂皮,水,冰糖,蹄膀。

做法

锅子里放生抽,老抽,葱,姜片,酒,大料,桂皮,水,冰糖。

煮滚后放入飞水过的蹄膀。

煮1.5-2个小时后收汁。

材料

洋葱,西芹,胡萝卜,猪蹄

做法

1.洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八椒胡椒粒,少许盐,烧开

2.把猪蹄入锅,水开后改小火,炖20分钟,捞出备用

3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时

4.用烧烤酱加少许蜂蜜,在猪蹄表面涂抹一层,放入烤箱中300度,25分钟左右,取出装盘

材料

猪蹄700g,糖,八角,料酒,生抽,盐,胡椒粉

做法

1、猪蹄焯掉血水;

2、油热后加少量糖,用小火,糖化后把猪蹄倒入裹着糖;

3、加入八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉烧五分钟,加热水,放入高压锅中,焖三十分钟即可。

材料

猪蹄6只,新鲜红辣椒2个,盐2汤匙,酒醋450毫升

做法

1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅,用水没过猪蹄,煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。

2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。癫痫病发作的护理措施>

3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

材料

猪蹄约1斤、甘者古方红糖40g、水两勺、盐适量

做法

1、猪蹄洗净,焯水备用(图 1、2);

2、红糖压碎(图 3);

3、把红糖和猪蹄放入电饭煲里,加一点点水(约两勺子)开2小时煮粥键,煮1.5小时即可。出锅前根据味道,适当加点盐。

小诀窍

1、红糖要选用真正的红糖,把块状红糖压得碎一点;

2、猪蹄放入电饭煲时,先把油多的一面朝下,这样油出来的快一点,电饭煲里面有油了就不容易糊锅;

3、中间要多观察翻动一下猪蹄,防止焦掉;

4、每家电饭煲会功能键不一样,反正就选时间长的功能,勤观察就可以了。

材料

卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉

做法

1.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块。

2.锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽。

3.放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

小诀窍

提示:要想食物着色入味,最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程,卤水汁要做得比平时口味稍微重些。 卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份,这样上盘时才好看。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

材料

猪脚,老姜,葱,干辣椒,冰糖3块,盐,鸡精,料酒一小勺,酱油

做法

1.锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净~~注意,开水烫过的猪脚根部,若有白色的东西,一定要去掉。

2.将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中,加清水至没过猪蹄,放姜片、葱段(葱白部分,长一些)、盐(两勺)、料酒(一小勺即可)。

3.盖好盖子,大火烧开约15分钟后,转中小火继续约15分钟,关火放气即可。

4.炒锅倒少许油,油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着!

6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁,依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7.大火收汁,加入些许葱花,即可出锅装盘。(汤汁千万别烧干了,得稍微留一点在里面,多一点也没关系,用这个不怕汁拌米饭吃,香~~~)

上一篇: 食用水果有禁忌 贪吃七种水果易伤身

下一篇: 【芽白怎么做好吃】芽白健康养生的做法大全