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【印度薄饼怎么做好吃】印度薄饼健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:大寒养生

材料

高筋面粉150公克,中筋面粉150公克,冷水140,盐少许,糖少许,沙拉油适量,绞肉200公克,洋葱1/2颗,芹菜2根,洋菇8朵,沙拉油适量,玉米粉2大匙,水100 cc,蕃茄酱4大匙,盐1/2大匙,胡椒粉2小匙

做法

1.高筋、中筋面粉过筛后,加入盐和糖后,再加入冷水搅拌,并揉至不黏手的状态。

2.将作法1的面团加入沙拉油后,再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面团放在钢盆里,盖上湿布醒面约1小时。

3.将经过第一次醒面的作法2面团杆成扁状的圆形饼皮后,以保鲜膜将饼皮包好,放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。

4.洋葱和芹菜洗净后,切成丁状;洋菇洗净后,切成片状备用。

5.将玉米粉和水混合搅拌均匀后备用。

6.取平底锅,加入沙拉油烧热后,先放入作法4的洋葱丁炒香,再加入绞肉以中火拌炒至出油状态后,再将作法4的洋菇与蕃茄酱、盐、胡椒粉加入拌炒约2分钟,最后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒约1分钟,再加入作法5的玉米水拌炒均匀,即可起锅放冷备用。

7.将作法6的内馅放在经过两次醒面的作法3面饼皮中,将面饼皮的左右、上下相互折叠,成为一长方形状。

8.取平底锅烧热后,将作法7包好的印度Q饼收口朝下平放于锅内,以中火煎约5分钟,再反覆翻面香煎,至饼皮呈现金黄色外观即可。

材料

主料:面粉500克,牛奶100毫升

辅料:调和油500毫升(实耗50-80毫升),白糖4-5汤匙,苹果或者香蕉1个

做法

1、面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水,揉成较软的面团,分成5个剂子揉圆。

2、在面团表面抹一层油,放入容器内,包上保鲜膜,进冰箱冷藏30-40分钟(不能速冻)

3、案板上薄薄地擦一层油,将面团取出一块,放在案板上,在面团上再抹一层油,用手掌压扁向四周撑开,并向各个方向轻轻提起拉开,像东北二人转里的抛手绢那样,在空中抛转,越抛越大。不会抛也没有关系,直接在案板上向外抻拉,直到最后把饼皮拉得很薄,像纸一样。有破洞也没有关系。

4、再在上面撒上一层苹果细粒小丁、一些白糖、熟芝麻(也可用猪肉末、虾皮、葱花等)

5、然后将面饼按顺序折叠:先将饼皮切四刀,不可切断,将两边各自折叠。

6、再将两边折叠好的往中间折叠,最后把薄薄的单层也往中间折叠上去,成了长方形后就可以入油锅煎炸了。

7、还有另外一种折叠法:先把左右两边向中间折叠好,再将上下两头向中间折叠,折叠成长条形。

8、锅烧热,放入油,油温达到180-200度,转文火保持温度,将折叠好的抛饼入锅煎炸,两面勤翻动,炸至两面金黄色捞出控干油即可。

小诀窍

1、印度抛饼要趁热吃,凉了就不脆了,变得软软韧韧的。

2、馅料可以根据自己的喜好调整,咸的甜的随意。

材料

材料A:3个500ml容量的空矿泉水瓶(盖子预先戳几个小孔)

材料B:天然色素

青色 ――班兰叶 6片(搅汁弃渣)

桃红色 ――火龙果 1/4粒(搅汁沥掉种子)

金黄色 ――南瓜 1/4个(搅汁沥掉渣)

材料C:中筋面粉500g,白糖30g,奶粉2汤匙

做法

1、将材料C加水混合成面糊(不太浓稠也不太稀,自己拿捏)

2、然后用筛子过沥面糊成幼滑状,再分别加入三种天然色素,调制成三种颜色面糊:班兰汁(青),火龙果汁(桃红),南瓜汁(金黄)。

3、脑外伤性癫痫病能治疗吗?最后分别用漏斗注入空矿泉水瓶中。

4、用文火烧热不粘锅,把装好在瓶子的面糊,以画符法或旋转画法的挤在锅子上煎熟。

5、随喜好转换颜色,重复一片片的煎。

6、然后把每一片彩色渔网煎饼卷成条形(也可折叠成三角形),盛在大盘里即可。

7、吃时蘸着香辣咖哩鸡一起享用!也可配香甜咖椰KAYA/果酱。

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材料

高筋面粉 2杯,原味优格 3大匙,即溶酵母 7g,橄榄油 1大匙,盐 1小匙,细砂糖 1大匙,鲜奶 1/4杯,热开水 1/4杯

做法

1、鲜奶和热开水混合成温开水;

2、其它材料放入盆中,慢慢的将1倒进2中,混合成团至出筋不沾手,盖上布醒半小时;

3、分成若干块,滚圆,再醒10分钟;

4、揉成想要的形以230度烤成金黄有小泡泡就可享用了。

材料

高筋面粉 300g,植物油 20g,盐 一小匙,蜂蜜 10~20g,牛奶 100~120cc,温水 90~100cc,优格 30g,酵母 一小匙

做法

1、总之是全部混合在一起,但是液体的部分预留约30cc,慢慢的在混合的过程中逐渐加入(酵母可以先加到温水中让它醒过来)

2、然后,因为加了优格以及水分较高,所以会很黏手,所以可以用刮刀辅助成团如果没办法揉捏也没关系,只要有好好搅拌成团即可(液体有时候会没用完,因为各牌的面粉吸水力略有不同,以自己的经验为主)

3、然后盖上湿布进行60~90分钟的发酵(我都放在微波炉里面,再加一杯热水,这样会发的比较好)

4、发成约两倍大之后,拿出来分割成团,盖上湿布,醒约15~20分钟(手粉可能要多一点,不然一样很黏手)

5、烤箱预热(200~220度),面团橄成自己喜欢的形状(通常是椭圆或是三角形),进烤箱烘烤约8~12分钟即完成(烤箱的温度要自己判断一下,因为火力略有差异,烤到倒数的五分钟可以翻面)

材料

冷水面面团120公克,炒过白芝麻12公克,油少许,馅料:70公克,花生粉80公克,糖50公克

做法

1.将馅料混合拌云,即为花生馅备用。

2.冷水面面团松弛30~40分钟后,取出分割成每份20~25公克的小面团,杆成扁薄状面皮,约0.1公分厚,松弛5分钟备用。

3.用手将面皮甩开或用手拉开,将花生馅放入面皮中央均匀摊平,面皮从四方往内包成长方形,内馅不可外露,沾上炒过白芝麻备用。

4.平底锅倒入油均匀加热,将作法3的Q饼收口朝下放入锅中,以小火烘熟,至两面呈金黄色即可。

材料

油饼材料:(做30-35只油饼)

2 cup 全麦粉 (我用了multigrain flour)

2 tbsp Semolina

2 tbsp 原味酸奶 (Plain Yogurt)

1/8 茶匙盐

2-3 cup 食油 (炸油饼用)

做法

把油饼所有材料混合,加入 2/3杯水,和成一个面团。摆一边饧面20-30分钟。

然后揪出汤圆大小的面团,擀北京哪个医院的癫痫病好开成巴掌大的小圆饼。

注:做油饼不可以用手粉帮助擀开面团,只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点,油也容易变脏。

锅里倒入食油,加热,中高火把油饼两面炸成金黄色,间中用铲子压压帮助起泡。

材料

鸡胸肉300公克,洋葱丝10公克,红萝卜丝5公克,西芹段5公克,香菜5公克,熟烤饼2张,印度咖哩粉2大匙,沙茶酱1小匙,蒜头3粒,米酒2大匙,糖3大匙,水600�P,酱油1大匙,盐1/2小匙,糖1小匙,米酒2大匙,蒜头5粒,葱1支,姜片10公克

做法

1.鸡胸肉去骨、去皮,切成厚片状,再加入所有腌料一起拌匀,腌渍约20分钟,备用。

2.将全部烤酱材料混合拌匀,备用。

3.将作法1的鸡肉串起,放在烤肉架上烘烤,边烤边刷上作法2的烤酱,烤约10分钟至肉熟透。

4.取一张熟烤饼,包入洋葱丝、红萝卜丝、西芹段、香菜,再包入作法3烤熟的鸡肉,包卷起呈圆筒状即可(此材料份量可包两份)。

材料

马铃薯 1/2块,红萝卜 1/3条,素鸡丁 3块,水 适量,咖哩粉 1茶匙,中粉 200g,速发酵母 1/2小匙,盐 少许,水 100g,糖 10g,油 20g

做法

1、先将饼皮的材料,全部混合,成不沾手的面团,放置25分钟。

2、马铃薯,红萝卜切小丁。热锅拌一下马铃薯,红萝卜,素鸡丁,再加入水(盖过料多一点)

3、约20分钟,马铃薯就软了,放入咖哩粉及盐,咖哩部份就完成了。

4、饼皮分成三等分,捍薄,直接在平底锅上干烙,表面上变白色带焦,烙饼就完成了!!

材料

冷水面面团120公克,白芝麻12公克,油少许,馅料:30公克,猪绞肉50公克,高汤40公克,盐7公克,味精7公克,香油8�P

做法

1.将所有馅料(葱花除外)均匀搅拌,搅拌时同方向增加肉馅黏性,拌至稀泥状,即为葱花肉馅备用。馅料中的高汤可以用水来替代,但味道比高汤稍逊色些。

2.冷水面面团松弛30~40分钟后,取出分割成每份20~25公克的小面团

3.将小面团杆成扁薄状面皮,约0.1公分厚,松弛5分钟备用。在桌面上杆面皮前先抹油,以免沾黏

4.用手将面皮甩开,也可以用手拉,将饼皮的Q度甩或拉出来

5.将葱花肉馅放入面皮中央,均匀摊平,撒上葱花。因为葱花容易出水,所以待要包起时才撒上葱花,如果份量少的话,葱花也可以先和肉馅拌在一起

6.将面皮从四方往内包成长方形,内馅不可外露,沾上白芝麻备用

7.平底锅倒入油均匀加热,将Q饼收口朝下放入锅中,以小火烘熟,至两面呈金黄色即可。

材料

"(1)新马铃薯(事先蒸熟) 1+1/3杯","紫地瓜(事先蒸熟) 1/3杯","黄椒 1/3杯","香醋洋葱* 1/3杯","蜜醋渍彩色胡萝卜** 2/3杯","黄花椰菜 2/3杯","无盐萝卜干* 2大匙","冷冻毛豆仁 2大匙","(2)大蒜味噌* 2小匙","姜末 2小匙","小茴香粉(孜然) 1+1/2小匙","印度咖哩粉 1/2小匙","柠檬胶* 1小匙","肉桂粉 少许","(3)越式春卷皮(无麸质) 4张","奇亚籽 适量","印度酥油 少许"

做法

将材(1)以下的材料都切成丁,再与材料(2)拌匀,成为馅料。

取一个圆型烤模,内层均匀抹上少许油,将越式春卷皮2张依照[春卷作法]*铺平。

倒入馅料,

再盖上另二张春卷皮,

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把春卷皮的边缘收进模内。

春卷皮表面刷一层油,

洒上奇亚籽,

放入预热至180度的烤箱,烘烤40分即完成。

★吃不完的内馅可以拌成沙拉,请勿超过第2餐。

材料

"高筋面粉 230g","低筋面粉 50g","砂糖 22g","无盐奶油 7g(切丁回温)","盐 6g","温水 170ml","速发酵母 3g","金针菇 140g","蘑菇 55g","杏鲍菇 85g","咖哩 75g","水 600cc","橄榄油 1又1/2大匙","奶油 1又1/2大匙","鸡肉 100g"

做法

印度烤饼(煎饼):材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可

桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面表面洒些高筋面粉,面团中的空气用手压下去挤出来

将面团分割成5等份滚圆,盖上拧干的湿布休息15分钟

休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,杆成长圆形

热油锅,平底锅加入少许油,将杆好之面皮放入,煎到面皮起大泡后翻面,另一面则煎到熟即可

咖哩鸡肉鲜菇汤:鲜菇洗净沥干 (杏鲍菇/磨菇切块、金针菇切段、鸡肉切小块)

平底锅加入橄榄油烧热,将菇类/鸡肉拌炒均匀

加入水煮沸腾,再加入咖哩溶解拌匀

最后加奶油小火续煮2~3分钟即可

材料

薄饼皮,包菜&沙葛(切成小条),花生碎,炒好的辣椒,三层肉(切小条),水煮蛋(切片),自调酱油浆

做法

1、把包菜&沙葛加点盐炒熟,再把三层肉蒸熟。

2、在薄饼皮上放上全部料,撒上花生碎,再淋上自调酱油浆。

3、包起即可。=D

材料

低粉80-100克,盐少许,鸡蛋2个,牛奶(面粉量的2倍),黄油25克,薄荷嫩叶少许,色拉油少许(用于煎制)

做法

1、牛奶+黄油,微波打热,搅拌至黄油融化。

2、低粉、盐、蛋、薄荷嫩叶搅拌均匀。

3、步骤(1)+步骤(2)搅拌均匀,面浆醒15-20分钟。

4、平底锅烧热,刷少许油,入面浆,一面定型后,翻面,烙黄。

材料

面粉和成熟面以及包饼用的菜,可以自己调配。

做法

先将面粉用二份开水和一份冷水和成一个熟面团,再把面团搓长揪成大小均匀如汤圆般大小的小剂子,用手按篇成小面饼,在两个面饼之间涂上食用油,把两个面饼有油的一面叠在一起,再擀成薄薄的圆饼面皮(这样一张面皮摊好后揭开就成两张�`饼),放在平底锅内用中小火摊成两面变色后出锅,将面饼从中间揭开一个小口放入炒好的馅料就成袋袋饼。

小诀窍

和面要和熟面,摊饼最好用平底锅,用中小火摊,要吃软一点的饼就要饼一变色就出锅,至于包饼的菜可以是豆芽、韭菜(韭芽)、香菇、榨菜丝、胡萝卜、肉丝(鸡肉丝)、等等加在一起炒,也可以依个人口味加减。

材料

培根、薄饼、番茄酱

做法

1、把薄饼放入热锅里煎至两面金黄;

2、把两片培根也煎熟;

3、最后在上面撒上番茄酱,整理成自己喜欢的样子就可以。

材料

癫痫病治疗最好的办法是什么>土豆,面粉,水,葱,糖,盐,鸡精

做法

1、土豆去皮洗净,在水里浸半小时,然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊糊,和弄好的土豆泥拌在一起。

3、鏊子架子煤气上,中火。鏊子上刷一层油,舀一大勺面糊上去,等到下面凝固了就用铲子铲起来反面,一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄就好了。

材料

面粉,鸡蛋,香菜,胡萝卜

做法

1.一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀

2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可

3.开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅

材料

韭菜100g,面粉100g,盐适量,鸡蛋一个

做法

1.韭菜洗净切碎

2.大碗里装上水,加面和成面糊,加盐、鸡蛋、韭菜拌匀,面糊要稀一点,用筷子挑起面糊要往下流顺畅即可。面饼的薄厚在于面糊和的稀稠

3.取一平底锅烧热加两滴油,用大勺挖一勺面糊放入锅中,拿起锅转动锅体,使面糊在锅中均匀铺成一张面饼。晃动锅面饼可以动时就可把面饼翻面在炕一会即可出锅

材料

主料、低筋面粉60g,牛奶90g,鸡蛋1个,黄油30g,糖6g

辅料:枫糖浆10g,香蕉1根,巧克力酱适量,黑朗姆酒15g,黄油 5g

做法

1、低筋面粉倒入盆中,加入牛奶和糖。

2、把鸡蛋打散,加入打散的鸡蛋到步骤(1)中。

3、黄油切小块,放入微波炉热化。

4、再倒入热化的黄油到步骤(2)中,用打蛋器打匀至顺滑无颗粒。这步很关键,不打匀饼皮摊不起来的。

5、锅烧热刷油(建议用22cm的平底不粘锅),加入一勺薄饼糊,转动锅使面糊均匀地布满锅底。不用煎太久、几十秒吧~周围微微发黄,用手将饼揭起来会比较烫……但是只能用手。因为薄饼皮很薄,借助其他工具容易弄破饼皮。

6、翻面继续烙一下,使另一面也凝固后取出,晾凉。

7、香蕉斜切片。

8、黄油小火热化,加入黑朗姆,加入糖浆,倒入香蕉片,快速小火翻炒均匀,使糖汁充分裹在香蕉片上即可。

9、取一张薄饼皮,将炒好的香蕉放在上面,将其折成扇形,依次折好,随意淋上巧克力酱,来点奶油就更好吃了!

材料

奶油103克,花生碎260克,牛奶48克,绵糖123克,糖浆48克

做法

1.先将牛奶、奶油倒入平底锅中加热

2.再加热糖浆,也是进行加热

3.加热绵糖继续煮热材料

4.在烤盘中放上高温不沾布和薄片模,备用

5.锅里的材料煮到110度,停火

6.停火后,加入花生碎搅拌均匀

7.再把搅拌好的薄片面糊放到模中入炉烘烤

8.以上火150度,下火150度进行烘烤,约烤10-15分钟即可

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