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【麻豆腐怎么做好吃】麻豆腐健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:大寒养生

材料

原料:豆腐400克,肉沫75克,葱15克

调料:豆瓣酱(剁碎)10克,辣椒粉5克,豆豉5克,花椒粉2克酱油10克,盐4克,高汤120克,适量姜蒜沫,水淀粉

做法

1,先将豆腐切成小块,然后用盐水煮沸几分钟后,放入冷水中浸泡一会儿,凉透后沥干水分待用。

2,油锅中放入适量的油,烧热后下肉沫和姜蒜沫炒断生。然后放入剁碎了的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

3,在放豆腐之前放入辣椒粉,混合均匀后放入豆腐和高汤,然后加酱油,盐进行调味。

4,豆腐烧制五分钟后,放入葱花混合均匀,再勾芡起锅。

5,上桌前在面上洒上花椒粉即可。

材料

原料:豆腐400克,肉沫75克,葱15克

调料:豆瓣酱(剁碎)10克,辣椒粉5克,豆豉5克,花椒粉2克酱油10克,盐4克,高汤120克,适量姜蒜沫,水淀粉

做法

1,先将豆腐切成小块,然后用盐水煮沸几分钟后,放入冷水中浸泡一会儿,凉透后沥干水分待用。

2,油锅中放入适量的油,烧热后下肉沫和姜蒜沫炒断生。然后放入剁碎了的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

3,在放豆腐之前放入辣椒粉,混合均匀后放入豆腐和高汤,然后加酱油,盐进行调味。

4,豆腐烧制五分钟后,放入葱花混合均匀,再勾芡起锅。

5,上桌前在面上洒上花椒粉即可。

材料

"{调味粉}干香菇(小朵的) 约12朵","{调味粉}虾米(不需洗过) 2小把","{调味粉}熟坚果 1小把","{调味粉}蒜粉 适量","芝麻豆腐 1盒","酱油 适量","油膏 适量","玉米粒 约2大匙","葱丝 适量","自制调味粉 2大匙","香油 适量"

做法

{调味粉}干香菇约12朵,虾米2小把(不需洗过),熟坚果1小把(以上成分配方可以自己依喜好稍做调整)~放进果汁机搅成粉状~之后再加上适量的蒜粉...放进平底锅里干炒(这个动作是为了要调味粉干燥...也可以增加香气)~之后放凉后放进密封罐里冰进冰箱.....(建议一次不要做太多...避免受潮影响风味)

把芝麻豆腐(可改成一般豆腐)加上适量的油膏和玉米粒放进电锅稍微加热杀菌一下也可以帮助让豆腐吸收油膏~完成后取出~可以倒掉一些水分再倒进适量的酱油加进2~3大匙的自制调味粉~放上葱丝淋上香油....就非常好吃喔^^

步骤3

步骤4

步骤5

材料

"虾仁 4只","白果 8颗","干贝 1粒","中筋面粉 15g","葛粉 15g","太白粉 40g","味霖 45g","日本胡麻酱 60g","水 200cc","盐 少许"

做法

将材料1全部烫熟后备用

将材料2搅拌均匀后,以小火煸加热边用打蛋器搅拌至呈糊状,一拨开面糊可见锅底的程度

桌面上铺上保鲜膜,将做法2取适量置于中央

将烫熟的海鲜料放于中央,再将其包裹成球状,外层覆上保鲜膜后放在冰水中定型

去除保鲜膜

沾上少许太白粉,入热锅中油炸至表面成金黄色

将调味料拌匀淋上即可

材料成年人癫痫病发作了是哪些原因导致的ong>

"板豆腐 125g","无糖豆浆 50g","棉花糖 45g","黑芝麻粉1大匙+ 1小匙装饰用"

做法

"豆腐去除水分”准备工作:将豆腐放在碗中, 铺一张厨房纸巾, 用重物压20分钟, 去除水分

无糖豆浆与棉花糖搅拌均匀后, 用微波炉加热1分钟待棉花糖溶化

将豆腐多余的水分倒掉后, 取125g捏成小碎末, 与黑芝麻粉拌匀

把1) 与2)的材料搅匀后, 用果汁机打成糊状. 再将奶酪糊倒在容器中冷藏1小时

食用前在甜点杯表面洒上黑芝麻粉后, 装饰蔬菜花或香草叶即为盆栽甜点

材料

蛋白250公克,细砂糖90公克,低筋面粉165公克,乳化剂45公克,豆浆120公克,沙拉油45公克,蜂蜜20公克,芝麻奶油霜:200公克,白奶油霜适量,装饰:适量,熟杏仁角适量

做法

1.将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉,用搅拌器充分混合均匀,再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后,再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。

2.取一个干净的烤盘,铺上烤焙纸,将做法1倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C�u下火150°C,烘烤20~25分钟,取出放凉即为蛋糕体。

3.制作芝麻奶油霜时,将芝麻粉加入适量的白奶油霜后混合均匀备用。

4.将蛋糕体抹上芝麻奶油霜,藉由杆面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推卷成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再�{上白奶油霜,并沾上烤熟的杏仁角即可。

材料

主料:北豆腐400克,

辅料:芝麻150克,小麦面粉20克,

调料:料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克

做法

1.将豆腐沥净水分,搅成细泥;

2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀;

3.将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子;

4.沾匀芝麻,用手压成小圆饼;

5.勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。

材料

材料1:内酯豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克

材料2:白砂糖2大匙,酱油1/2大匙

材料3:芝麻油适量

做法

1、将材料1混合均匀,分成8等份,搓成小球。

2、锅内倒入适量的水烧开,放入面团煮至浮起,捞起立即泡入冰水中浸泡1分钟,去除沥干。

3、平底锅倒入芝麻油热锅,将煮熟的面团放入锅内,用小火煎至两面金黄。

4、砂糖和酱油混合均匀即成淋酱,淋在麻�^上即可。

小诀窍

如果用一般的豆腐代替内酯豆腐,需要将豆腐皮部分去除。

材料

材料:手工豆腐1块,,水煮蛋4颗,金桔汁2大匙,蜜黑豆30克,干燥海带芽3克,,蕃茄2颗

调味料:白芝麻酱2大匙,糖1大匙,柴鱼酱油4大匙,醋1大匙,胡椒粉半小匙,,香油2大匙

做法

1.手工豆腐以手掰开成大块;海带芽放入冷开水中浸泡约5分钟,再取出挤干水份;水煮蛋1切为8,蕃茄切丁备用

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2.取一个碗,倒入白芝麻酱和柴鱼酱油搅拌均匀,再加入糖、香油、醋、金桔汁和胡椒粉拌匀成为酱汁备用

3.取一个盘子,摆上手工豆腐、海带芽、水煮蛋、蕃茄和蜜黑豆,再淋上酱汁即可完成

厨师叮咛:

*豆腐放入冷开水中浸泡较能保持新鲜和美味

*豆腐以手掰成块状比用刀切更容易入味

*海带芽不可浸泡太久,否则会产生黏滑液,影响口感

材料

黄豆嫩豆腐300克,黄牛肉,菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉各20克,精盐l0克,鲜汤200克

做法

1、豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。

2、牛肉剁成末,蒜苗切成l厘米长的小段;

3、炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块,最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

材料

4人份:

�@条 500g

水豆腐 2块(冲水抓碎沥干水)

猪肉碎 300g

蒜蓉 4瓣

红萝卜 5片(切丝)

青葱 2根(切碎)

食油

酱清

蚝油

香芝麻 少许

做法

1、�@条焯水1分钟沥干盛入个别盘子里。

2、爆香蒜蓉盐翻炒猪肉碎和水豆腐碎。

3、添加少许酱清、蚝油和红萝卜丝,一起翻炒透味。

4、然后平均舀起香热豆腐、猪肉碎,连汁放在�@条上。

5、撒下葱花和少许香芝麻成为美味的早餐。

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材料

(蜜黑豆)糖 3大匙,(蜜黑豆)黑豆 300g,(奶酪)鲜奶油 100g,(奶酪)黑芝麻粉 1.5大匙,(奶酪)豆腐 0.5块,(奶酪)无糖豆浆 200g,(奶酪)吉利丁片 3片,(蜜黑豆)味霖和酱油 适量,(巧克力酱)巧克力砖 40g,(巧克力酱)练乳 0.5小匙,(奶酪)糖 2.5大匙

做法

1、(奶酪)吉利丁泡冰水软化备用;

2、将黑芝麻粉+豆腐+豆浆用调理机打碎拌匀倒入锅中,加入糖用小火煮至微温;

3、加入吉利丁片搅拌至溶化,加少许莱姆酒(可不);

4、加入鲜奶油拌匀即可倒入容器冰入冰箱;

5、 (蜜黑豆)将半斤黑豆泡水一夜以小火煮至黑豆软;

6、倒入锅中 以大火煮至水分稍减,加入酱油 味霖和糖再煮到收汁,沥干放凉即可;

7、 (巧克力酱)苦甜巧克力隔水加热至巧克力溶化加入炼乳拌匀即可;

8、把(奶酪)(蜜黑豆)(巧克力酱)组合即可。

材料

芝麻豆腐 半块,鲜奶油 3大匙,癫痫药有哪些牛奶 250cc,糖 3大匙,芝麻粉 2大匙,“调味”枫糖 少许

做法

1、芝麻豆腐取出1/2个。

2、将豆腐与芝麻粉、牛奶与鲜奶油倒入果汁机中搅拌均匀,倒入容器中。

3、冷冻2-3小时呈半软状态后,取出倒入杯中淋上枫糖浆即可。(若冰到太硬,于适温中放一下即软化)

材料

新鲜豆腐2块,新鲜香菇3朵,天麻5钱,茯苓1/2大匙,九层塔适量

做法

1.)将豆腐切块,香菇切十字纹,九层塔洗净备用。

2.)将500cc水注入锅中煮滚,放入天麻、茯苓、枸杞,用小火煮1小时。

3.)加入香菇、豆腐同煮5分钟,再放入九层塔即可食用。

材料

我之所以称为汝州三宝豆腐菜,是因为我婆家是汝州的,这菜也是在那里学会的。炸豆腐是我婆婆的拿手好戏,每年春节都会炸很多豆腐片,有时也会给我装一些,这油炸过的豆腐片不论是炒菜还是炖菜都是一绝!

我婆家附近鲁山和郏县最出名的是揽锅菜,还有我们去东北吃的东北大烩菜,跟这三宝豆腐菜都是不同的。揽锅菜里放的是卤的五花肉,东北大烩菜的主角是土豆茄子,而我们豆腐菜的主角是油炸豆腐。

原料:豆腐一块,葱一段,姜一块,红薯粉条一小把,羊肚1/3个,羊肺1/3个,羊肉200g,大白菜两片叶子,蒜苗两根

做法

做法:1.豆腐切成1厘米厚的片,锅里放油,放入豆腐片炸成金黄色,炸豆腐需要小火慢慢炸,豆腐炸的时候容易粘连,豆腐炸到一半程度的时候,出现很多气孔,像是豆腐渣一样,再炸就成外面金黄外焦里嫩的豆腐块了。

2.羊肉切成块,姜切一部分末一部分片,姜末炒菜用,姜片煮的时候放。

3.葱切段和片,蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片,白菜梗用到横向切成丝,油炸豆腐片切成丝。

4.锅放油爆香八角花椒姜末葱片,然后放入羊肉和羊肚肺片,翻炒一会,放入一大勺料酒,去羊膻味,再放入一大勺生抽调味。

5.小火炖煮20分钟后,放入豆腐丝,翻炒一下,让豆腐和肉融合一下,然后放入用水泡过的粉丝和白菜梗丝,翻炒均匀,小火炖5分,放入一小勺白胡椒粉、盐调味。一定要放白胡椒粉,冬天吃大锅菜热乎乎的感觉全来源于白胡椒的功劳,白胡椒和肉一起,会让肉容易消化。

6.最后起锅前放入白菜叶和葱段蒜苗段,等白菜叶塌软了就起锅,白菜叶多放了菜味会发酸,白菜叶放少了就没有那种感觉了,大白菜外面的叶子放两片刚刚好。

材料

内脂豆腐一盒,鸡蛋两个,肉末少量,香菇三朵,粉丝一小把,海米三五粒

做法

1.粉丝、香菇泡软,粉丝切小段,香菇切碎,海米(最好用炒过的)跟肉馅一起剁碎

2.把以上所有材料混合

3.打入两个鸡蛋

4.加少量盐和胡椒粉

5.加与鸡蛋同等量的水

6.内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀

7.盖锡纸或耐高温的保鲜膜,凉水入锅蒸,水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色

材料

卤水老豆腐,活虾,春笋,青豆,玉米粒,海鲜酱

做法

1.锅中水煮开,剥了壳的春笋放入煮两三分钟(这步为了去春笋的嚎味)。捞出沥干水分后切成小丁备用

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2.锅子烧热,放色拉油,把卤水老豆腐切成四小块,放锅中煎到表面金黄

3.煎好的老豆腐,装盘,用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞,下手温柔点,注意别把豆腐挖穿了

4.活虾剥壳去虾肠,用一点点盐,料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红,捞出备用

5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右,然后把春笋丁倒入翻炒均匀

6.再把处理好的虾仁倒入,加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅

7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中,入锅大火蒸10分钟左右

8.蒸好后盘子里会有些汤水,把这些汤水倒在干净的锅子中,放少许海鲜酱,调个薄点的水淀粉,勾个玻璃芡,浇在豆腐宝盒上就OK了

材料

咸鸭蛋1个,豆腐1块,笋,金针菇,熟花生碎少许,韩国辣酱,盐,糖

做法

1、笋和金针菇切成细末。

2、锅内放油,量比平时炒菜要稍多一点,放入咸蛋,炒碎。

3、放入笋、金针菇末和花生碎继续翻炒。

4、放入豆腐炒碎,加入韩国辣酱、盐和少许糖调味。

5、勾一个薄欠出锅。

小诀窍

1、咸蛋是关键,不然出不来鲜香的味道。笋和金针菇是为了增加风味、营养和口感,也可以换成其他的味道不重的食材。

2、出锅时加点香葱末效果会更好,颜色也会漂亮。

材料

豆腐......300克,

番茄......200克,

葱段,

蒜......15克,

盐......1小匙,

番茄酱......4小匙,

白糖......2小匙,

水淀粉......10克,

色拉油......15克

做法

1豆腐切小块,番茄去皮后切成小丁,洋葱切成碎丁。

2豆腐块倒入六七成热的油中,煎成金黄色捞出。

3锅子烧热,倒入适量油,放入洋葱碎,蒜片爆香,倒入番茄丁炒出红油。

4加入番茄酱,盐,白糖,清水烧开,用水淀粉勾芡出浓汁。

5倒入豆腐块,翻炒均匀后就可以装盘了(喜欢酸味的可以再加一点醋)

小诀窍

试试看吧~肯定会喜欢

如果加了菠萝块,就是一道美味的咕�K豆腐啦~

材料

潮州豆腐,油

做法

1.材料:潮州豆腐,清洗后切块,吸干水分。

2.热油下锅,半煎半炸。

3.半成品。

4.出锅后用吸油纸吸掉多余的油就可以吃了。

材料

嫩豆腐一块 鸡汤一碗 配料: 葱一段 姜一块 青蒜苗三根 胡萝卜半个 火腿一小块 蒜瓣两个 盐适量 胡椒粉适量 水淀粉

做法

1豆腐切片,放在电饼铛里煎两面金黄。 2火腿胡萝卜切丁,蒜苗蒜瓣切末,葱姜切末。 1锅里放一点油沾匀锅底即可,炒香葱姜。2,放入胡萝卜火腿炒匀,兑鸡汤。 3,放入豆腐,盐,胡椒粉,大火煮开小火煨烧3-5分钟。 4,煨烧好放入蒜碎。 5,豆腐装盘。 6,汤汁勾芡撒青蒜末后浇在豆腐上即可。

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